Kentang balado adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Kombinasi kentang yang lembut dengan bumbu balado yang pedas membuat hidangan ini selalu dinantikan. Yuk, kita coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Bahan tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng Kentang:
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Haluskan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, tumis kembali hingga harum.
- Masak Sambal:
- Masukkan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.
- Sajikan:
- Angkat kentang balado dan sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Kentang Balado yang Lebih Nikmat:
- Pilih Kentang yang Berkualitas: Pilih kentang yang masih segar dan tidak terlalu muda agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
- Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit.
- Tambahkan Bahan Lain: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai, teri medan, atau telur asin untuk menambah cita rasa.
- Variasi Rasa: Cobalah tambahkan sedikit asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar.
