Dimsum, hidangan populer asal Tiongkok ini, kini semakin mudah ditemukan dan digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut dan isiannya yang beragam membuat dimsum menjadi pilihan yang tepat untuk camilan atau bahkan hidangan utama. Tak perlu repot pergi ke restoran, kamu bisa membuat dimsum sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah berikut.
Bahan-bahan Dasar Dimsum
- Kulit dimsum: Bisa dibeli siap pakai atau dibuat sendiri dari tepung terigu, air, dan sedikit garam.
- Isian: Beragam, mulai dari daging ayam cincang, udang, sayuran, hingga kombinasi keduanya.
- Bumbu: Bawang putih, merica, garam, kaldu jamur, kecap asin, minyak wijen, dan bahan lainnya sesuai selera.
- Pengikat adonan: Tepung tapioka atau sagu.
Langkah-langkah Membuat Dimsum
- Siapkan isian:
- Haluskan daging atau udang.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging/udang.
- Tambahkan sayuran (wortel, buncis, sawi) yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, dan kecap asin.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk dimsum:
- Ambil selembar kulit dimsum.
- Letakkan sedikit isian di tengahnya.
- Lipat kulit dimsum dan rekatkan ujung-ujungnya dengan sedikit air atau tepung.
- Bentuk sesuai selera, bisa dilipat seperti amplop, atau dibentuk bulat.
- Kukus dimsum:
- Siapkan panci kukusan dan alasi dengan daun pisang agar dimsum tidak lengket.
- Tata dimsum di dalam kukusan.
- Kukus selama 10-15 menit atau hingga matang.
